嫌がって暴れる犬に噛まれた手の怪我は、いかがですか。
犬のケアをしつつ、飼主さんも大事になさってくださいね。噛みつく犬の対処法、叱り方と接し方

さて、犬が嫌いなのはお風呂だけ？ブラッシングやクシ掛けは、大人しくさせるのでしょうか？お風呂場に入ることが嫌なのか、水を掛けられるのが嫌いなのかの判断も必要です。

「元気すぎる」という表現や、「オヤツでおびき寄せよう」などの発言から、基本的なシツケができてない（不足？）と感じます。
「待て」、「ふせ」、「お座り」など、犬が飼主のコマンドをすぐ聞き入れる訓練が大切です。犬に待ての教え方

中途半端に無理強いをすると、更に問題を大きくするリスクが大きいです。
シツケができるようになるまで、シャンプーは、プロのトリマーに頼むということも一つの方法です。

シャンプー嫌いな日本犬は多いですね〜。
うちも柴（♀1歳半）を飼ってますが、水につかること自体が苦手で、バケツに入れたお湯に足先をつける事すら嫌がります。

無事にお風呂に入れる方法ですが、爪切りや歯磨きと同様、普段し慣れていないことほど、される側の犬の恐怖は大きいようです。
逆にいえば、習慣化してしまえば慣れる可能性が高いので、まずは部分洗い（尻だけ、後ろ脚だけ等）で練習をお勧めします。

もし部分洗いも厳しい状態なら、もう一ランク落として、浅く水を張った洗面器に片足だけでもつけたらオヤツ、といった具合に、できるところから徐々に馴らす方法が良いです。
ちなみに、頭が恐怖でいっぱいだと、オヤツに目もくれないのは普通の反応です。

犬が恐怖に打ち勝ち、オヤツに惹かれる点を見つける。
犬の克服できる低いハードルを見つけ、設定することが、この方法のポイントになります。
とりあえず軽い汚れは、ブラッシングと蒸しタオルで処理できます。急いでお風呂に入れる事に、こだわらなくとも大丈夫です。

風呂場でのシャンプーですが、コツがあります。
シャンプー（シャワー）するさい、犬をちょと高い台に乗せます。
これは、トリミングショップにて、犬をトリミング台に乗ると大人しくなる、同じ効果があります。

一般用トリミング台を購入するか、ビール瓶ケースで代替するのもありです。
高い場所へ乗せると、犬もあきらめて、暴れるのを止め静かになるのが多々あります。しかも飼主にとって、腰への負担も軽減します。

また、周りを囲まれた風呂の浴槽（水は空の状態）に入れた方が、落ち着く犬もいます。
風呂上がり、犬の被毛をドライヤーでしっかり乾燥を忘れずに。 犬にドライヤーのかけ方、早く乾かすコツ

風呂嫌いは犬種の問題ではないので、柴犬だからとあきらめない。
何十年もの間、飼育・保護・訓練で、多くの犬に出会い接しました。シャワーや水浴びを嫌がる犬を見てきました。

質問主さんの愛犬が「基本的なしつけ」をできて、信頼関係があるともっと楽に対応できます。
ときに、シツケと芸（トリック）を勘違いされる飼主さんがいます。 芸に過ぎないコマンドに数回や数秒間だけ、犬が従うのではなく、「飼主は信頼できるボス」「飼主（ボス）の意思に従う」認識を持っているかどうかです。　犬と信頼関係をつくる方法、良いパートナーになる

グルーミング店やペット美容室にて依頼する場合、ペットトリマーさんにどれだけ凶暴になり得るかを明確に事前告知してくださいね。犬が暴れて噛んで、店員さんが大怪我する危険性に配慮しましょう。

皆さんありがとうございます。うちの犬は外で飼っています。
しつけも最低限は教えている筈なんですけど・・・お座り、待て、伏せは出来るんですよね。
皆さんの意見を参考にします。本当にありがとうございました。