しつけの秘訣は一頭一頭ちがいます。
問題の多くの場合、犬には何の問題もりません。飼主様の犬に対する考え方、犬への接し方により犬が「良き家庭犬」ではイラレナイ理由があることが多いです。
権勢症候群と呼ばれるものは、犬だけが原因とは考えにくいです。
問題犬の様子を見たり、シツケたりしていても、同じ犬はめったにいません。対策は問題の一つ一つを見直し、犬が安心する環境になれば、突然噛みつく、急に切れて怒り出すの問題は治ります。優しい犬が凶暴な性格に変わる、原因は？どうしたら戻る？

犬が急に攻撃的となり噛み付く原因を推測しました。以下に率直に申します。
子犬時代に母犬から幼児教育(噛み加減など)を受けてない犬への躾が間違ってましたね。今反省しても無意味なのです。

1. 防具を使う：質問主さんの場合は重要な意味があります。方法として、腕に女性用のUVカット(紫外線除け)のプロテクターを両腕に着用した上に、皮手袋で指先を防護します。皮手袋は土木工事用とか金物工事用とかを専門店で安く売っています。
2. 質問主さんの間違いは子犬の噛み付を恐れていることです。対応策として皮手袋で防護した手を握りこぶしにして差し出し、自由に噛ませて下さい。噛まれた瞬間に手を逃げてはいけません。噛まれる時に口の中に指を差込歯茎を触ってやるのが正しいですよ。出来ますか？勿論、噛まれた時に「痛い」とか「ダメ」と強く発声することも躾け教育になります。
3. 柴系雑種1歳半とは人に例えると、16歳から18歳位と考えられます。ワンちゃんは「気に入らない時に噛むと飼主は驚いて逃げてくれる。私には犬歯という強力な武器があるのだ」と学習し自信を付けてしまった可能性が高いです。負けてはいけません。「噛まれても平気だよ」と示すための防護対策です。この気持ちと態度が何より大事ですよ。
4. 雄雌が不明ですが去勢か不妊の手術をしてあげることで、気性が穏やかになる可能性もあります。手術をお勧めします。
5. 噛み噛み出来る玩具も色々ありますから与えて下い。犬に硬いオヤツ・堅いオモチャを与えても大丈夫？

いずれにしても、貴方や御家族が過去の痛みを忘れて、貴方達の子犬を恐れない気持ちと態度が全てです。
このままでは、他犬や他人をも噛む犬になりますので、矯正する最後のチャンスと頑張って下さい。不躾な表現をお許し下さい。では。

前の投稿の追記です。
防護を付けることにより、愛犬に噛まれることが怖くなくなるのも、効果の1つです。犬には人間の本心を見抜く超能力？の様なものがあるからなのです。
そこで犬が指などを噛まなくなる速効的な方法もあります。皮手袋の上から噛んで来た時に、指先を舌とか喉の奥まで押し込んで、犬に「ゲー」と言わせるのです。1日3回、3〜4日も続ければ噛むのはピタリと止めるでしょう。

ただし、この方法を取ると将来とも歯磨きが難しくなる恐れも強いのです。だから先のアドバイスでは、歯茎を優しく触ってやるのが正しいと書きました。
犬の噛みつきの防護方法として「紫外線除けプロテクターと皮手袋」を提案し、「飼い犬を恐れないこと」を強調しました。
この補足では、防具の使い方で2つに分かれること、犬の躾けは無限に奥行きが広がることを御理解下さい。御成功を祈ります。

自由に噛ませる方法には、反対の意見です。今回の質問主さんの犬は、もう1歳半です。
賢いから悪い癖がついてしまった成犬です。
飼主が防具をつけて噛ませる方法を取っても、防具をつけていない手だけ噛むようになった犬が多かったので心配です。

犬は怖いから噛みます。『噛んで、怖さから回避できる！』と理解すると噛むのがクセになります。
今回の問題に対して基本の対処方法は、

• 人間が噛まれないようにする
• 犬の恐怖心を取り除く、怖がらないようにする

柴系雑種にもイロイロいます。
防具は、まだ歯を当ててくるレベルなら平気かもしれません。
しかしこのような書き込みを見て信じてやってみたら、牙の傷は付かなかったけど骨にひびが入ったケースも知ってます。犬に噛まれる傷はピンポイント「打撲」で皮膚が裂けるんですよ。

７キロの小型テリアが大人の男の足の親指の爪を一撃で割って、４キロのシーズーがその気になれば成人女性の指を折ることをお忘れにならないでご発言下さい。
犬は本気で攻撃に出るときには、ちゃんと効く場所を狙います。
根本解決をせずにこんなことをすると、ますます危険な犬になってしまう可能性があるんですよ。リスクを負う方法は避けたほうが賢明です。

返信ありがとうございます。
てつさんの話、少々びびってしまいますが、納得できる面もあります。たしかに以前、子供に飛び掛ったとき割って入った時ですが、ぶつかった足などは、服は破れて、あざもできてました。そして興奮する犬を取り押さえて叱ったときに気がついたら指から血が出てました。
ちょっとあたっただけとは思いますが、３日くらい血が止まりませんでした（私が噛まれたのはそのときだけです）。そのときの原因は骨ガムのようなおやつを与えたところ、横取りされまいとしたことでした。（それからはすぐに食べきれない執着するようなおやつは与えないようにしています。）

また、ロダンさんの言うように犬にはほんとびびった気持ちは見透かされそうで、気持ちの上で安心感が欲しいために防具があればいいと思っているのです。
普段は全然問題なく、一緒に遊べているのですが、何かの拍子に興奮状態に入ることがあるみたいで、いつそうなるのかがわからないことが多いので、そうなったとき落ち着いて対処できればと考えています。
こちらに余裕がないと、叱り方も感情的になって悪い叱り方になっているような気がするのです。私に対しては、突然牙を向いてくることはほとんどないのですが、それでも正直怖い気持ちはあります。

また、子供たちとも安心して遊ばせてやるために、万一の為に怪我を少なくできればと思います。
防具つけて強気になって押さえ込もうとかは、マズルコントロールしようとかは考えずに、安心してふれあえるような簡単な防具を探して見たいと思います。
ただ、紫外線除けプロテクターてのは、よく女性の方が車に乗るときとか腕にしているあれだと、少し不安です。いろいろインターネット探してみたところ、ケブラー繊維のアームサポーターと軍手なんかいいかなと思っています。とりあえず切り傷は防げるんじゃないかと。あとリストバンドなんか幅があっていいかな。

今日は家にバイク用のグローブがあったので、とりあえずそれつけてボールで遊んでみました。ボールより手袋（皮の匂い？）のほうが気になっていたみたいですが、ちゃんとボール遊びはできました。

PS　うちの犬は、オス去勢済みです。カミカミ玩具もあります。つい最近まではどこ触っても（耳だろうと、口の中だろうと、足の先だろうと）怒ることはありませんでした。しっぽはちょっと嫌って感じでしたが。最近はこっちがびびってあまり積極的には触ってないけど、爪切りとか、ブラッシングは今のところ問題なしです。ただ、なにかのストレスで今のような状態が起きているんだと思います。
近所に信頼できるトレーナーさんとかいればいいんだけど、そういうところ知らないし、とりあえず１度は散歩がてら動物病院へ相談しに行ってみようとは思います。でも病院嫌いだから暴れそうで心配です。